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老河口市食品加工中使用片堿（NaOH，氫氧化鈉）是允許的，但必須在符合相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的前提下進(jìn)行。片堿在食品加工中通常作為堿性劑使用，可以用于以下幾個(gè)方面：
1. 食品加工：片堿可以用于食品加工過(guò)程中的pH調(diào)節(jié)，例如在制作某些類型的面包、糕點(diǎn)、糖果和飲料時(shí)，可以用來(lái)改變產(chǎn)品的酸堿度，以達(dá)到理想的口味和延長(zhǎng)保質(zhì)期。
2. 清潔和消毒：片堿是一種強(qiáng)堿，具有很強(qiáng)的清潔和消毒能力，可以用于食品加工設(shè)備的清洗和消毒，以去除油脂和有機(jī)污垢。
3. 脫脂：在某些情況下，片堿可以用于脫脂，例如在油脂加工中去除油脂中的雜質(zhì)。
4. 其他用途：片堿還可以用于制作某些食品添加劑，如碳酸氫鈉（小蘇打）。
規(guī)范使用方法：
1. 遵守食品安全法規(guī)：在使用片堿進(jìn)行食品加工時(shí)，必須遵守當(dāng)?shù)氐氖称钒踩ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的安全性。
2. 正確計(jì)量：在使用片堿時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要準(zhǔn)確計(jì)量，避免過(guò)量使用導(dǎo)致食品pH值過(guò)高，影響食品安全。
3. 適當(dāng)稀釋：在使用片堿進(jìn)行清潔或處理時(shí)，應(yīng)將其適當(dāng)稀釋，以避免直接接觸皮膚或眼睛造成傷害。
4. 個(gè)人防護(hù)：在處理片堿時(shí)，應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)裝備，如手套、眼鏡和口罩，以防止皮膚或呼吸道的接觸。
5. 儲(chǔ)存安全：片堿應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的地方，避免與酸類物質(zhì)混合，以免發(fā)生危險(xiǎn)反應(yīng)。
6. 標(biāo)識(shí)清晰：在處理和儲(chǔ)存片堿時(shí)，應(yīng)確保容器上的標(biāo)識(shí)清晰，避免誤食或誤用。
總之，片堿在食品加工中可以發(fā)揮多種作用，但在使用時(shí)必須嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)和規(guī)范，確保產(chǎn)品的安全性和使用者的安全性。
劉經(jīng)理
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